Mats er født og oppvokst i Tromsø, hvor han har vært en del av revy- og impromiljøet. Etter fullført utdanning ved Nordisk Institutt for Scene og Studio (NISS) i 2007, har han ved flere anledninger vært tilknyttet Hålogaland Teater.

Mats debuterte på teatret i oppsetningen av Jul på Månetoppen (2007), og har siden medvirket i en rekke produksjoner inkludert Et juleeventyr (2011), Les Misérables (2012), Pippi Langstrømpe (2013) og Amadeus (2013). 

​​​​I 2014 flyttet han til Oslo, der han er en del av det faste ensemblet på Det Andre Teatret. Han er også tilknyttet Tigerstadsteatret, der han har medvirket i nesten alle deres interaktive produksjoner for barn.

Mats har i tillegg arbeidet ved Riksteatret, Brageteatret og Latter. I 2022 var han å se i storfilmen Krigsseileren.

I tillegg til skuespillerkarrieren, jobber Mats som manusforfatter, konseptutvikler og regissør.