Etter endt utdanning har Anna Karoline medvirket i forestillinger ved Criterion Theatre, Folketeateret, Nordland Teater og Hålogaland Teater, samt en rekke forestillinger og konserter med Arktisk Filharmoni.

Anna Karoline har lenge jobbet som freelance skuespiller og sanger, og har blant annet medvirket i Ronja Røverdatter samt flere produksjoner med Katma og Tromsø Byteater. I tillegg har hun gjort mange visekonserter, livedubbet på TIFF Junior, og hatt regi på blant annet Ola Bremnes sin julemusikal Jul i Hjertet. 

Siden hun flyttet tilbake til Tromsø i 2017, har hun vært tilknyttet Hålogaland Teater, hvor hun har vært å se i forestillinger som Sound of Music (2017), Bare Bremnes (2020), Snøfall (2021), Takk for alt (2022), Pussycats (2023) og Little Shop of Horrors (2024).