Emil Rodrigo Jørgensen utdannet seg ved Nordic Black Theatre fra 2011 til 2013, og gikk deretter videre på skuespillerutdanninga ved Det Multinorske fra 2016 til 2018. Etter skolegang jobbet han to år på Det Norske Teateret før han vendte nesen nordover.

Ved Det Norske Teatret spilte han i oppsetningene Nila og den store reisa (2018), The Book of Mormon (2018), Eit Liv (2019) og Charlie og sjokoladefabrikken (2019).

I 2020 spilte Emil i Pinocchio og Familien som kunne snakke om alt ved Hålogaland Teater. Året etter sto han på scenen i både Utvik Senior og Ødeland, en nyskrevet forestilling om tvangsevakueringen av Finnmark i 1944-45. 

Etter et langt avbrekk fra teaterscenen grunnet prioritering av familielivet, står han høsten 2026 endelig klar på scenen igjen i Hålogaland Teaters oppsetning av klassikeren Moby Dick.